之前是还是刀切肉,现在是一块肢解好的大肉块,摆正了方位,直接推进一个削切机里头。十几条厚薄均匀的肉条,就出来了。
而且直接进入下阶段的清洗、去血、腌制等过程……
最后只需要人将肉条挂起来,送到指定车间进行晾晒。
风腊肠的生产,也在这个车间。
封燊正好看到碎肉机这边送来了原料,回头问杨琨:“这里的原料,是前边肢解下来的那些?”
杨琨摇头:“本来暂时是还没有生产风腊肠的计划的。不过我想着,这些边角料也不能浪费了。就想着做一批风肠试一下。”
封燊只是闻了一下,就知道碎肉机里搅拌的碎肉里加了什么东西:“还行。所谓的边角料,就未必不好吃。既然做了,就认真点做了。”
“我明白。”
封燊看了一圈,也没再多说什么。在更衣室换下工作服时,他才对杨琨说:“琨哥,厂子交给你,我是放心的。不过我还是要强调一次:质量、安全、产量,一样都不能少。”
“我懂的不多,不过我一直在认真学。”
“制度摆在那里了。如果没有更好的想法,……
(ò﹏ò)
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