油豆皮也叫腐皮，是将豆浆加热煮沸后，经过一段时间保温，表面形成的一层薄膜晾干而成。
油豆皮是一种由大豆蛋白膜和脂肪组合成的一定结构的产物，具有浓郁的豆香味，同时还有着其他豆制品所不具备的独特口感。
将油豆皮干燥，卷成竹枝状之后就形成了腐竹。
相比油豆皮，腐竹易于保存，携带方便。食用时用水泡开即可。
林一凡最喜欢的食用方法，是炸腐竹。
腐竹泡开之后，切成小段，淀粉和鸡蛋打成糊，放入盐、味精等调料。
然后将腐竹蘸上糊粉，油炸即可，香脆可口，可以直接食用，也可以煲汤涮火锅。
“吴梓萱你这一下子都说完了啊，那我还能说什么？”
刘大宝本来想到了腐竹的，可是被吴梓萱抢先说了，感觉很是郁闷。
“嘻嘻，我就是要说完豆制品，让你们无豆制品可说。”吴梓萱非但不抱歉，反而非常得意。
“林一凡，给点提示呗，我实在是想不到了。”刘大宝一阵抓耳挠腮，实在是想不出来了，只能求助林一凡。
“想不到的话，你就不会想一点发酵的豆制品吗……
(ò﹏ò)
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