说好了今天比赛全力以赴，两人自然不会放水。
都准备拿出自己真正的水平来。
可惜的是，两人并不能以各自最厉害的面点比试。这是一个缺憾。
比赛规则就是这样，昨天报备的食材，今天想改也改不了。
两人各自动手，开始处理食材。
魏巧依要做的面点，是三丁包子！
所谓三丁，就是鸡肉丁、猪肉丁和笋丁。
这三种食材共同组成的，叫三丁也叫三鲜。
制作这三丁包子也别有讲究，特别是这食材，不是普通食材。
鸡肉丁要选用隔年的母鸡才行；猪肉要选择用肥瘦相间的五花肉，而这五花肉的肥瘦比例也得合适才行；笋丁要选用新鲜的竹笋，越是新鲜越好。
三丁包子不仅在选材上要求严格，在制作方面，也有着相当严格的要求。
面点的基础便不多说，这三丁切的大小各有要求。
最基本的，每种丁各自的大小应该是相等的才行。
其实在华国菜里，切丁烹饪的菜品很多，像熟悉的麻婆豆腐、宫保鸡丁等等，都是需要将食材切丁使用。
而食材在切丁时，是很考验刀工的。
切丁很简单，是个人……
(ò﹏ò)
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