整个上午，牛大叔都没动过刀子。他就跟下了定身咒似的牢牢站在锅炉前，多一步也不挪动。
但现在竟然主动切牛肉，还真是难得。
不过行家一出手，就知有没有。
牛大叔拿起刀的那一刻，赵青霆就知道此人功力绝非普通人。
只见他切的牛肉大小均匀，厚薄如一，每一块都薄如蝉翼。
“干拌牛肉极为讲究牛肉口感，要做到松软嫩滑，刀工很讲究。”
牛大叔终于上了今天的第一课，他讲的很随性，内容却很重要：“烹饪方式不一样，牛肉的厚薄和切法都不一样。”
“牛肉的纤维组织比较粗，缔结组织也比较密实，切的时候要横切，把它的长纤维切断，不要顺着纤维组织切，不然很难入味也嚼不烂。”
“先找到肉的纹理，再顺着纹理垂直切，下刀的方向和纹理形成井字就错不了。”
三人如同海绵般迅速吸收来自牛大叔的功法。
等牛大叔的三个菜都炒好，三人就像没见过世面的土娃子完全被这三道菜惊艳。
尤其是那道干拌牛肉一出来，麻辣鲜爽的香味飘散时，他就知道妹妹一定会喜欢。
赵……
(ò﹏ò)
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