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第13章 椰子鸡

“老板,给我也考上几串。”中年男人是个美食行家,立刻从散发而出的气味中觉察到了肉串的非凡。

刘强傻眼道:“叔叔,其实这是胖叔专门给她烤的,我烤不出这种味道。”

刚才刘强目睹了林飞烤制的整个过程,复杂而又有序,他先用洋葱和鸡蛋清腌了大约五分钟,可能是怕时间太短不入味的缘故,林飞不断的用手抓捏着,然后穿肉串时一块羊腿肉接着一块羊尾肉,羊腿肉是纯瘦肉,味道爽嫩,羊尾肉是肥肉,油脂丰腴,口感上层,肥瘦相间的口感搭配更会更有层次感。

烤串时林飞不断的翻转,到五成熟以后开始刷一层油,撒点盐继续翻烤,八九成熟后开始撒料,然后再刷一层油,这样有利于香料的吸附。他撒料也和其他人不同,孜然不是直接撒上,而是磨成细粉撒上,然后是新磨的胡椒粉、辣椒粉,最后烤熟上桌。

“原来你不是这里的厨师啊?”中年男人不好意思道。

“没事的,我们是同一个楼上的邻居,给他们帮帮忙。”林飞笑道:“下面就给你做椰子鸡。”

“耽误你和爱……

(ò﹏ò)

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