现代开封小笼灌汤包极为出名，到开封旅游的人少不得要吃吃看，最大的特点就是皮薄馅多，汤汁鲜美不腻，而这种包子的前身正是北宋时期东京有“在京第一”之称号的王楼山洞梅花包子。
在这个时期，王楼的包子还是大笼，不是小笼，所以也就不能叫做小笼包了。值得一提的是，这时候的馒头也是有各种馅的，灌汤包子也可以叫做灌汤馒头。
云雁回将赵允初带到了这东京第一的包子店摊位前，接过了一盘包子，剩下的叫他们送到自己家里去给郑苹。
赵允初端着盘子，挟起一只灌汤包，这包子皮虽薄，但不会漏汤，在制作上十分考验厨师的功力。
他一口咬下去，包子皮便破了口小口，香浓的汤汁流进嘴里，有些烫舌头，不过还忍得了。就着这小口将汤汁吮干净了，赵允初方几口将剩下的皮馅儿给吃了。
赵允初的礼仪极好，即使是吃灌汤包，嘴边也没蹭上一点油。
“雁哥儿，你也吃吧。”
云雁回没受过那种培养，不过他也有自己的办法，从怀里掏出了一根芦苇管，□□包子褶里，然……
(ò﹏ò)
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