当在华市的洛漠,收到这一份异国他乡空运过来的极品食材后,他没有再推脱拒绝。
洛漠这些年,游历了很多地方,吃遍了大大小小的美食,他自然很清楚,这种虾的好吃在于两点。一个是,鬼老虾极致鲜甜的口感,可以秒杀其他品种的甜虾。另一个是,紧致虾肉的弹性,咀嚼起来恰到好处,让人回味无穷。
也正是基于这两点,洛漠才更清楚,通常人们对这种虾的做法,有多千篇一律。
因为,一般的厨师会害怕,在烹制过程中的加热,会破坏虾壳中,一种自解酶对蛋白质的酶解作用。从而,会影响到虾的甜味,以及入口的爽弹紧致。所以,大多数的厨师,都会将这种虾,做成鲜美的刺身。
但是,爱探索美食的洛家爷孙,不满足于传统的做法。他和洛清宁,先后用了五只虾,终于探索出芙蓉龙虾这道新菜。今晚,也是洛清宁第一次做给客人们吃,她相信不同于刺身的口感,会让其他人非常惊艳。
除了上面两道大名鼎鼎的大菜,在洛清宁的菜单中,虾籽脆皮乌参也是一道很用心的佳肴。……
(ò﹏ò)
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