关于烤鸭这个东西,其实绝大多数人都是吃过的。
有直接切块吃的,也有片皮卷饼吃的。
但是烤鸭是怎么做出来的呢?
很多人都会回答,是用专门的烤鸭炉烤出来的。
毕竟在店里买烤鸭的时候都见到过。
至于烤之前的种种步骤,那就比较繁琐了,食客们并不清楚。
但是苏小柒懂。
比如说对整只鸭子的处理,腌制,充气等等。
很关键的一步就是给鸭子充气,可以让烤鸭的卖相更好,鸭皮更加酥脆可口。
如果有合适的工具,材料,苏小柒能够做出大家耳熟能详的那种烤鸭。
不过现在,只能一切从简了。
把鸭子处理了一道,苏小柒开始烘烤。
“没有专用的烤鸭炉,也没有烤箱,唉。”
苏小柒有一种英雄失路之悲。
这么肥的一只鸭子,本来是可以让她大展身手,做出珍馐美味的。
现在却只能用最朴素的烹饪方式了。
“没关系的。”
“高端的食材,往往只需要最朴素的烹饪方式。”
“而且你的手艺摆在那,你就算用脚做都会好吃。”
叶寒夸赞道。
谁不爱听好话?
苏小柒脸上露出笑容,心里美滋……
(ò﹏ò)
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