大火收汁。
出锅。
付宇用筷子将小龙虾逐一夹出，按照绿色的提示进行摆盘。
有手速加持，满满一锅的小龙虾很快被利落漂亮的盛到了盘子里。
赵猛忍不住凑上前，看了眼炒锅的锅底。
非但没糊锅，而且锅底残留的零碎龙虾腿竟然只有寥寥的几只。
赵猛一时间错愕了！
这怎么可能呢？
小龙虾的虾腿又细又脆。
颠勺时，因为用力撞击，以及熬煮收汁，往往会折断不少。
能达到这种效果，除非对于力度的掌控达到了一定的程度。
至少他自认都做不到。
再看盘子里摆放规整的小龙虾。
简直是强迫症的福音。
虾头虾尾同向叠放。
一丝虾腿都没有露出来。
明明堆成了小山，看上去却半点不觉凌乱。
中餐向来讲究色香味俱全。
漂亮的摆盘会给菜肴增色不少。
同时摆盘的好坏会直接影响到客人的食欲。
所以摆盘技巧对厨师来说也尤为重要。
莫名的......赵猛回想起刚才付宇对于自己烹饪时的评价，突然觉得有点惆怅。
做好的麻辣小龙虾被传菜员端走。
剩下的三道菜，赵猛全部交给了付宇掌勺。
接下……
(ò﹏ò)
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