付宇还真没做过顺德鱼生，主要是这道菜对刀工要求很高。
厨师必须手法稳，功夫了得，才能切出薄如蝉翼的鱼生片。
姚石指着地上盆里游动的海鲩，交代道：“你过来，我教你怎么处理这条鱼。”
付宇依言照做，走过去。
谷云武难以置信的看向姚石：“姚厨，你不会是真打算让小付做这道菜吧？”
姚石说道：“付宇的刀法功底很不错，这个我清楚，而且他的手速很快，也比较稳，我觉得可以让他来试试，反正也耽搁不了多久。”
说到这里，姚石叹了口气：“反正......现在也没有其他别的办法了。”
如果是以前，赵猛和谷云武的刀工没准也能一试。
但是自从当上大厨，切墩的活都交给小工去做了。
这两人碰刀的次数明显减少。
日积月累，这刀工早就退化了。
姚石的话让谷云武陷入了短暂的沉思。
姚石拍板道：“让他来吧！”
谷云武迟疑了一下，到底还是让开了地方。
付宇走到水盆边，低头看了眼里面游动的海鲩，耳畔突然响起了电子提示音：
【叮！后厨手艺人称号奖励：恭喜获得……
(ò﹏ò)
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