烤制好的秋刀鱼,再配上小酸橘和滴上酱油的萝卜泥,就可以做摆盘了。
付宇都是用长碟来盛,一条鱼就用中号长碟。
小酸橘装在宽口圆盅里,萝卜泥挤成花形作装饰。
有传菜员过来取菜了。
付宇一边摆盘,一边叮嘱:“鱼头在左,鱼腹面向顾客, 鱼背靠外。”
传菜员点头:“好的,付厨。”
等传菜员走了,付宇抬头,发现刘雨晴还在录制,于是随口说道:”酸橘和萝卜泥是烤秋刀鱼的标配,缺一就感觉不完美了。“
刘雨晴心里默默赞许:没错!
她也是最爱这样的吃法。
付宇继续说道:“烤制的秋刀鱼,鱼肉非常细嫩。内脏在鱼腹那一侧,鱼腹的肉就薄薄一层,筷子戳得深, 就会戳到内脏,不吃内脏的话,可以用筷子把鱼腹的肉轻轻刮下来吃。秋刀鱼的刺很多,但是很软,懒得挑刺儿也可以连肉带刺一起吃,毕竟都说吃鱼刺补钙么。”
刘雨晴噗嗤一声笑出来,这才意识到可以结束录制了。
“付厨,咱们加个微信吧,我好把视频传给你。”
付宇这边擦了手,拿出手机,跟刘雨晴互加了……
(ò﹏ò)
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