竟然想让一个学徒来做这样的席面烹饪,是不是太草率了?!
可是......这是汪玉龙的安排!
做为后厨的负责人,在老板没有到店里的情况下,这就是最高指示。
付宇没有任务犹豫,他已经翻看过经典老味道食谱里,对于这道酿豆腐的具体烹饪操作流程。
又参考着之前刘章鹏烹饪时的掌勺技巧,清楚的了解了这道菜的烹饪方法,以及一些细节上的注意事项。
酿豆腐这道菜所需要用到的食材非常简单。
但越是简单的食材搭配,才越难烹饪出花哨的美味佳肴。
尤其是这道菜在烹饪时,还有一个步骤非常考量厨师的技术,不经过反复的练习,根本做不好。
就是将调拌好的肉馅,仔细着塞制进嫩豆腐中。
如果是在昨晚之前,付宇肯定不会像现在这样自信。
而现在,付宇十分淡定,没有一丝的胆怯推脱。
得了吩咐,就马上站到厨台前,接手了烹饪的相关事宜。
前期工作小工已经全部完成了。
付宇查看了一下,发现自己只需要将豆腐切块,然后塞制就可以了。
“汪厨,我操作,您帮我瞧着点!”……
(ò﹏ò)
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