临近中午用餐时间,付宇检查完小菜的腌制情况,又开始逐一查看小工的备菜以及所有调料厨具的准备工作。
这是赵猛言传身教,让付宇养成的习惯。
不管什么时候,上灶掌勺前,一定要对自己需要用到的食材和调料厨具有一定的了解。
做到心中有数。
这可以避免工作中因为这些必须品而出现什么纰漏,也可以根据接单的数量,及时进行调整和安排。
而且要多交代小工几句,毕竟他们缺乏掌勺经验。
赵猛在这方面做的就非常不错,他手底下的人,基本上在工作中都能各擅其职,这不是赵猛多么天赋异禀,在安排方面有多擅长。
而是因为他对于工作非常认真,对于自己手底下的人要求也很严格。
任何人在工作中有什么优点和缺点,他对此都了如指掌。
可以非常合理的对人员进行工作上的分派,所以这边的人在干活时,才会显得特别井井有条。
这也是付宇在赵猛身上学到的一个好习惯。
忙忙碌碌,所有的准备工作全部完毕,已经接近上午十点了。
前厅开始陆续有点餐单递过来。
付宇这边……
(ò﹏ò)
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