烩菜烹饪,这是付宇最拿手的,之前忧心的食材问题也解决了,付宇心情好,掌勺的时候姿态也明显变得游刃有余。
烧制好的鱼头汤锅里,加入菜心,味精,烧沸。
用水淀粉勾欠,淋入白醋、熟猪油翻炒均匀。
起锅装盘,撒上胡椒粉,上放火腿片。
整道菜,鱼头扒烂脱骨却不失其形,口感鱼皮糯黏腻滑,鱼肉肥嫩,汤汁稠浓,口味鲜美。
经由传菜员端上桌,就是一碗奶白色鱼头烩菜。
包厢里,三位老爷子纷纷伸头看向餐桌上的这道拆烩鲢鱼头。
别的不说,只是摆盘,就看得三人心下暗自赞许。
整道菜以大盘盛放,鱼头形状保持完整,置于盘中,半淹在浓香醇厚的汤中,四周配以绿色花菜,仔细一看,鱼头上还放置了一些冬孤、笋片、火腿片,看上去很是喜庆诱人。
唐鲁章一脸富态和善的脸上,露出得意的笑容:“怎么样?这菜瞧着不错吧?”
这菜仅摆盘瞧着倒是挺上档次,只不知味道如何。
三人分别动快品尝。
这一夹,才惊讶发现,说是烩鱼头,却无骨无刺,口味鲜美。
唐鲁章吃的……
(ò﹏ò)
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