付宇一边听着小林和张金玉闲聊，一边琢磨着究竟可以用什么食材来代替猪肉。
这个时候，小林突然和张金玉说道：「其实这锅包肉既然咬不动，那么还不如干脆换菜算了。当时王姐就跟她们推荐了糖醋鱼柳，酸甜虾球，结果老太太不愿意，就想吃锅包肉。」
「可是这锅包肉不用猪肉做，换了其他的食材，那还叫锅包肉吗？只有用肉做的，才能是这个味道！」
付宇听到这里，顿时转头看过去。
只有用肉做的才行？
那如果有什么东西可以代替肉，又比肉的口感软一些......
水面筋！
要说是可以代替肉的食材，那肯定非水面筋莫属。
付宇之前做过素斋，知道这水面筋要是做成小炒肉，那尝起来，跟真肉的口感特别像。
要是用水面筋做成肉片，裹了面炸，别说，这吃起来，估计还真能挺像回事，而且口感上肯定要比真正的肉片好嚼多了。
想到这里，付宇对着张金玉说道：「去给我盛点白面过来。」
水面筋就是将面粉加入适量水、少许食盐，搅匀上劲，形成面团，稍后用清水反复搓洗，把面……
(ò﹏ò)
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