和一般的经营开店不同，如果是需要招待大量的客人，这个时候像是希斯这种只有一个人的小餐厅，最好的解决方法就是选择推出一个主打菜，然后让客人们尽量都点这道主打菜，那么希斯的工作量也就下来了，不然如果客人们点的菜品类型不同，那么希斯除非有三头六臂，不然都有一些忙不过来，而且厨房本来就这么大，同时可以做的菜类型也不是很多。
只不过这样的话也有一个缺点，那就是客人能不能满意这一点比较困难，毕竟主打菜很难照顾到每个人的口味。
主打菜的选择，希斯最后还是决定做一份炒饭来比较合适，毕竟炒饭相对来说简单一些，而且适口性强，很少会有不喜欢吃的，而且即便有客人的口味比较挑剔，希斯也能针对炒饭进行一些微妙的改变，让这份炒饭变得符合这个客人的口味。
这也算是希斯的一点小技巧，希望能够通过这种方式来让自己收获的满意度不是那么的低。
而且炒饭相对来说准备工作也比较简单，希斯只需要把米饭煮好摆着就行，虽然说炒饭有说吃……
(ò﹏ò)
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