冬游告一段落，所有人都收了心，回归正常的状态。
接下来李沫全心投入红糖的制作中。
红糖的制作不难，只是有点麻烦。
将甘蔗经过切碎碾压，压出来的汁液先去除泥土等杂质，接着以小火熬煮三个时辰，不断搅拌让水份慢慢的蒸发掉，使糖的浓度逐渐增高。
高浓度的糖浆在冷却后会凝固成为固体块状的粗糖，也就是红糖砖，这样的做法保持了甘蔗原本的营养，同时也使红糖带有一股类似焦糖的特殊风味。
制作过程中熬煮的时间越久红糖砖的颜色也越深，使红糖呈现出不同深浅的红褐色。
先开大火煮开，会出现浮沫，要把浮沫去掉。
用纱布过滤，浮沫残留在纱布上，清澈的甘蔗汁过滤后倒回锅里。
到了这个程度，小火，慢熬，不停搅动，避免粘锅，糊锅。
熬到细小的泡沫，要勤快搅拌。
这过程真的很累，李沫试过，手臂累得简直像不是自己的一样。
红糖含有百分之九十五左右的蔗糖，保留了较多甘蔗的营养成分，也更加容易被人体消化吸收，因此能快速补充体力、增加活力，所以……
(ò﹏ò)
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