“夫子说的，礼失求诸野。”周至说道：“反正在我五舅家里，就是这样处理头刀肉的。因此你不能说我的推测没有道理。”
说完自己都觉得有些不好意思，虽然这个推测算是有理有据，但是终究只是猜测没有去继续求证，失了学问人的风范：“但是回锅肉最早出现的年头我是查到了的，其必备调料之一，郫县豆瓣酱，可以确定是出在清代咸丰年间，推广开来则是在同治、光绪年间。因此‘现代版回锅肉出现和普及，应该是在清末。”
“而一九零九年出版的《成都通览》，记载了当时cd市面上的上千种菜品，其中就有‘回锅肉’这个菜名。”
“怎么不见你写在文章里头？”
“这不资料才到手吗，之前我也不知道。”周至先是赧笑，接着又变得贼腻兮兮：“另外还有一份资料，民国时期，四川长寿县作者李寿民，曾经在天津《天风报》的副刊刊载了一篇小文。”
“文中详细介绍了回锅肉的简单做法，还特意说明，可以利用第一次煮肉时的汤煮萝卜。”
“文章夸奖道：回锅肉瘦者香而肥……
(ò﹏ò)
抱歉，章节内容不支持该浏览器显示～
【为了使用完整的阅读功能】
请考虑使用〔Chrome 谷歌浏览器〕、〔Safari 苹果浏览器〕或者〔Edge 微软浏览器〕等原生浏览器阅读！
谢谢!!!
铅笔小说 23qb.com