弈世小时候见过家中老人制作酒曲,材料很多,酿出来的酒味道也是一绝。
辣蓼草、马鞭草、田边草、艾草、鸡矢藤、夜交藤、土茯苓、生姜、桑叶、桂叶、橘子叶、四块瓦、甘草等等。
很复杂繁多,在后秦做不到,所以只选取一些制作酒曲。
弈世将这些草药全都写出来,让师傅们先交流一番,确定哪些植物更好获取。
最终选取辣蓼草、夜交藤、淡竹叶、土茯苓、金银藤、桑叶、桂叶、艾草这几样物品。
所有原料清洗干净晾干,将它剁碎或者舂碎,再用没过面的清水浸泡一夜,最后晒干。
汁液留着,加入米粉混合,揉成一个个小团子。
此时可以用培养基的酵母菌粘在上面。
“对了,那些小盘子有东西长出来吗?”弈世问。
他并不能百分百确认会有酵母菌生长,这不是标准培养基。
“公子,你说的都对了,这小盘子里真有东西长出来,酿酒特别快。”一个酿酒师傅说道。
“嗯,那你把上面长出来的摸到团子上,放好,过段时间酒曲就成了,酿酒时碾碎放米里,不到几天就有酒成。”
弈……
(ò﹏ò)
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