皇帝在山海合宴开宴前，并不知晓宴席全貌，只是在尚膳监准备时，差田公公去察看过，被回禀一切如常。之后又知宴席分为山、海两个段落，就没有再细细追问。
所以整场宴席，皇帝也在一片意外之外。直到对“以菜为谏”不满后，才又支使田公公独自去叫停海宴的准备，却忽略方备严也是谨慎细心之人，紧跟上去，把宴席全貌告知田公公，并以纸笔记下转呈万岁。
皇帝在席间阅读的简信就是这封纸笔，所以在“四海升平”后，处处领先韩道济一步，包括这道青衣鱼的料理——“秀色可餐”。
皇帝早知道这最后一步，所以显得那么淡然，而之后唯一的变数——韩道济也只能顺着方备严的明示暗示，将宴席继续下去。
青衣鱼生于浅海，游弋于江河入海之间，因为通体闪亮、夹杂青绿色条纹，如同青衣婢女，则被称为青衣鱼——杨修在《乐府诗话》中写下“江海间有鱼，游必三，如媵随妻，先一后二，人号为婢妾鱼”——所以青衣鱼又称“妾鱼”。
韩道济曾对方备严许诺，“既为万岁……
(ò﹏ò)
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