大怪物的肉还行，分开后平铺在一起，能看出颜色有细微差别，没有金枪鱼大腹、中腹、赤身那么夸张区别，澹的颜色比较接近牛蛙肉，深的和鸡肉差不多。
分开后的肉，每部分筋膜比例不同，几乎没有筋膜的就适合做煎、烤，非要生吃也一般选用此类部分，它一般长在贴着嵴椎的位置。
筋膜较多的则需要手工剔除，不愿意剔的就只能长时间炖煮，看动物类型，有的筋膜肉炖烂了还很有存在感。
他处理肉的时候，女侍认真看，李想就光盯着他，对肉本身兴趣不大。
折腾了个把小时，才算把几十公斤肉都处理好，一块块擦干，摆在备菜的木板上，王齐转头去看香料。
被浸泡在小碟子里的香料等了很久，已经充分和水作用。
王齐直接端碟子把水往嘴里送。
香料不一定都能入水，例如大、小茴香的味道就需要高温催发，放在汤里大部分人的舌头尝到的都是令人不快的感觉。
通过闻和泡水两个方法，就能给香料做出基本定位，用嘴尝干的不太好，容易误判。
喝完之后取了几种做腌料，没有生……
(ò﹏ò)
抱歉，章节内容不支持该浏览器显示～
【为了使用完整的阅读功能】
请考虑使用〔Chrome 谷歌浏览器〕、〔Safari 苹果浏览器〕或者〔Edge 微软浏览器〕等原生浏览器阅读！
谢谢!!!
铅笔小说 23qb.com