老四对盐焗鸡念念不忘，蒋云宝也有意试试水，决定做一批试试。
头一批买了六只，宰杀后去内脏挂在竹篙上晾干水分，同时将姜块去皮捣成末，混上客家米酒均匀涂抹在鸡全身，腌制十五分钟。
取米酒跟姜末混合拌匀，把葱叶打成捆，一起塞到鸡腹里，同时将鸡脚扒在鸡腹里，再取两层油纸包裹起来，压紧实。
将粗海盐倒进锅里，翻炒至滚烫有噼啪声，倒至砂锅里底部，再放鸡到里面慢慢小火焗十分钟将鸡翻面再焗一次。
盐焗鸡好了之后，蒋云宝又想到盐焗鸡蛋，放了二十只鸡蛋去试。
还真别说，味道咸香，口感鲜嫩。
老四连锅端走，扯了只大鸡腿出来，撕成细肉条放在碗，扯开嗓子吆喝起来，“来来来，客家特色盐焗鸡，古法秘制，百年传承，先偿后买……”
蒋云宝留了两只，打算放在云私房菜馆推销。半只一份，只要稍微加热，再配上蘸酱就行。
还真别说，到中午左右推销出去两份，其中有位客人觉得好吃，想要打包两只带走。
“叔叔，只剩一只了。”蒋云宝笑着解释道：“……
(ò﹏ò)
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