铺子里各种食材都有，不一会儿大丫便按照白拂要求准备好了。
黑豆豉清水过一遍，加水入锅煮三十分钟成黑色豆豉水，冬笋去皮切成薄片，黑香菇，干鱿鱼切条，大蒜剥皮。
一股脑倒入冷却的豆豉水中，再加入食用盐白酒盖上盖子。
“这样发酵十日，每天开盖搅拌，十天后将食材捞出来，最后加入发酵好的碎豆腐乳，搅拌好再发酵十五日，臭豆腐卤水便好了。然后将你家豆腐切块泡在卤水中两日，好了拿来我再教你怎么吃。”
大丫一一记下。
因为臭豆腐卤水不是一般地臭，白拂没敢将卤水留在家里，直接让大丫端走了，“好了再拿来给我看看就行。”
大丫回到家将白拂的话说给公婆听。
公婆本来对儿媳妇不买自家豆腐的做法有些怨言，但无奈他家豆腐确实没有别家的嫩，正犯愁呢，闻言有些不敢置信，“白公子的秘方就这样教给我们？”
大丫将卤水放到灶房里，闻言笑了笑。
“白公子说他也是看别人做过，谈不上秘方，咱要是愿意做就给咱，是个苦差事别人也不一定愿意干，咱做……
(ò﹏ò)
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