听到徐兰一声令,新换的掌勺也赶紧往已经烧热的锅里倒油,待油温合适后,又赶紧倒菜、调味等,动作显然比先前一个要娴熟麻利得多。
炒至一半的时候,掌勺说了句“火小点”,火夫连忙往灶孔里夹了些灶灰,将火盖掉一部分,火势渐渐也就小了下来。
一些围观的人不由得点头:“这火候控制得好。”
而另外两口锅,也换了掌勺,前一人将自己做好的菜端去桌上摆着,后一人则麻利洗锅,接着火夫也换了。
至于其他等待的,则拿着筷子去试菜。大家你一筷子我一筷子,品了几口,开始点评起来。
“不错,不咸不淡,很适口。”
“这肉腥味儿没盖住,不行。”
“你那什么嘴巴这么刁,我咋没尝到肉腥味儿。”
“闻着香味是够了,但炒过了,菜绿已经暗了,我也觉得不好。”
一群人做过点评后,开始表态,有人觉得好,有人觉得不好,但终究是觉得不好的人居多,于是那菜就被撤了下去。
案板四周,是六个应招墩子的,手下正在飞速地切着各种需要的菜。
墩子俨然也是个技术活,菜……
(ò﹏ò)
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