陈媛媛一听做煎皮渣,便兴奋的说道:
“这个好吃,等会儿多做点,好几年没吃过好吃的煎皮渣和煎血肠了。”
煎血肠是殷州的一款街头小吃,做法不难。
新鲜猪血里面加入一些面粉,然后灌进猪大肠中煮一下,再切段放在平底鏊子上用猪油煎制。
吃不惯的人觉得这是让人难以下咽的黑暗料理,但对于殷州本地人来说,却是了不得的美味。
但这种美味却正在消失。
这几年殷州市一直在清理小摊小贩,升级市容市貌。
而小摊小贩恰恰是卖煎皮渣和煎血肠的主力军,被清理之后,殷州街头已经很少能见到这种小摊了。
就算偶然碰到,味道也比过去差了一截。
林旭说道:
“煎血肠的话今天够呛,不过回头可以让老黄从屠宰场帮忙弄点新鲜血肠,到时候煮一下煎给你吃,今天先吃皮渣吧。”
他把平底锅拿出来清洗一下,随即打开冰箱,将里面温度已经大幅度下降的皮渣给拿了出来。
皮渣不能冷冻,一冻就全碎了。
不过借助冷冻室把温度快速降下来还是可以的。
温度降低后,皮渣从原本颤巍巍……
(ò﹏ò)
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