“滋滋啦啦……”
锅里的鹅肝被煎出了不少黄色油脂，香味浓郁。
齐思明对西餐多少有些陌生，好奇的问道：
“可以翻面了吗？”
林旭笑着说道：
“还不行，还得继续煎着。”
说着，他拿来一个盘子，里面倒入一些红酒，将案板上的生鹅肝拿着放进去，用红酒进行浸泡。
鹅肝的第二种做法是裹面，直接生煎。
为了让味道更好，一般都会用红酒把鹅肝腌制一下，这样煎出来的鹅肝，会有种淡淡的酒香，让人吃起来仿佛吃红酒冰淇淋。
另外鹅肝品质一般的话，会有些许异味，通过红酒腌制，能把这种异味清理干净。
放进去翻一下面，让鹅肝两面都沾上红酒。
做完这边的准备工作，林旭再次回到灶台前，锅里的鹅肝渗出了更多的油脂，看火候，应该可以翻面了。
不过在翻之前，还要放点西餐煎烤类菜品必不可少的调味品——黑胡椒和大粒盐。
林旭拿着胡椒研磨器，往鹅肝上撒了一些胡椒碎和大粒海盐。
很快，鹅肝油就把胡椒的香味给煎了出来。
“嗯，香味更浓郁了。”
邱振华笑着说道：
“……
(ò﹏ò)
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