“靠！邱邱居然这么不信任我！”
林记美食。
林旭提着鹅肝上楼，见到了拍完探店准备来吃晚饭的谢保民，便将邱振华收徒的事儿说了出来。
老谢很生气，觉得邱振华打门缝里看人。
不过让师弟当介绍人也行，早早确定一下他那师叔的辈分，省得年轻一代错把师弟当成同辈人。
“师弟这是拿的什么啊？”
“鹅肝，老黄多给了个备用的，说用不上就给墩墩改善生活，我打算低温慢煮一下试试，看做出来到底有没有说的那么细腻丝滑。”
谢保民一听便说道：
“那咱一块儿研究一下，我最近也在琢磨西餐的低温慢煮呢，觉得挺有意思。”
其实中餐也有低温慢煮的菜品，比如最经典的白切鸡，就是在热水中浸熟的，而不是煮熟的。
不过西餐的低温慢煮跟中餐不同，西餐是隔水煮制。
也就是把食材提前进行腌制，腌好放进专用的低温密封袋中，再投入到热水中，用这种办法隔水煮制。
水温一般是六十度，需要长时间才能把食材煮熟。
据说顶级西餐厅做的隔水煮鹅肝，会耗费三天三夜的时间，让……
(ò﹏ò)
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