宁小闲前后两天受了两次伤，这都是有目击证人的。黄老财吩咐厨房给她多开小灶。
因此第二天晨起，一碗热乎乎的菠菜猪肝粥就在等着她了。
话说，此时猪肉乃是平民们的食物，如果拿到富贵人家来待客就很不体面了，尤其黄府又是地方上的大财主。可是她受伤后失血太多，猪肝的补血补气作用又已经被民间所广泛认同，所以大厨子几番考虑之下，还是拿它来做菜。
猪肝和瘦肉都得先用干粉和黄酒腌制一段时间，以去除腥味、并增加湿滑的口感。此时小锅内放米作粥，大火烧至粥底滚熟，然后丢进腌制好的猪肝、瘦猪肉和姜丝并迅速拨散，最后才放入菠菜，洒入味椒。
这道菜的难度在于猪肝煮得太久就会变硬，味道干瘦如柴，且粥底还会缓慢加热催熟，因此火候的拿捏十分重要。且菠菜必须先淖了水再与猪肝同煮，否则不仅补血补气效果大降，连粥的味道都会变成酸涩不已。用宁小闲的话来说，就是菠菜里含有草酸，会严重影响口感和营养的吸收。
而黄府的大厨在各处细节的把握……
(ò﹏ò)
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