所谓的小三样、全套儿，则是指鱼的吃法。全套儿是指这里的招牌吃法——活鱼八吃，而小三样就是从中择出三种作法，由顾客自选。宁小闲听到这里也就打断伙计，直接道：“拿丁桂去做活鱼八吃送上来。”
伙计自是欢欢喜喜地去了，不一会儿先上来的是一碟子凉菜，乃是用老醋、酱油、麻油和香料腌好的卷片状物。挟一筷子到嘴里，脆生生地好弹牙，却又没有鱼肉的腥气，偏偏再咬两口就要融在口里，这时才有荤物特有的微腻感飘出来。黄萱尝了一口，奇道：“这是什么？”
“鱼皮。”宁小闲汲了一口当地的桂花酿，慢悠悠地回答她。这东西才入嘴，她就尝出来了。华夏的腌鱼皮多半用鲮鱼皮来做，才会爽脆可口，没想到南赡部洲上也有了这样的吃法。
随后再盛上来的三道热气腾腾的菜肴，则是鱼肠煎蛋、清蒸鱼腩和煎焗鱼骨了。这三种做法宁小闲都不陌生，几口吃下肚去，熟悉的感觉浮上来，似乎自己又回到了华夏海边的大排档，海边人靠海吃海，那里的菜肴也通常都是这样……
(ò﹏ò)
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