自给自足,倒是足够用的。
在灵泉边清洗干净,葱、姜都切成了细细的碎末。将姜末倒入剁好的羊肉馅中,搅拌均匀。而葱花则只是直接堆在了砧板上面,并没有拌进去。
姜末可以去腥,拌入肉馅中,令其充分吸收,效果更好。但是,葱花则全然相反。大多数人的做法,通常是和姜末一样,提前放入肉馅中拌匀。然而,这样做,不但葱花的清香无法很好地散发出来,被肉馅那么一压一闷,反而将辛辣的味道融进了肉中。同时,口感也会变得烂烂乎乎的。
风倾颜选用的方法,是边拌边包。也就是,等会儿包馅饼的时候,在取馅之前再拌一些葱花进去。拌一个的馅量,包一个。至于盐,也要等到包之前再放。
这个令肉馅鲜香可口的秘诀,她可是专门研究学习过的!说不上有多专业,却也是入了些门道的。
一切准备就绪,等着面发好了,才能继续下一步。
趁着这个空当儿,风倾颜又回到炼丹房。她刚刚补满的精神力,由于一直在源源不断地渡给萧煜宸,这么一会儿工夫,又少了两成。于是……
(ò﹏ò)
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