“可不是么，王爷不瞒你说，我与黎大哥这些日子吃住都在杨大人的府上，照顾的可好了，什么云南风味荞丝，金钱云腿，椰香泡椒煎牛柳，红烧鸡棕菌，芫爆松茸菌，傣味香茅草烤鱼，怒江金沙大虾，高黎贡山烩双宝，大理夹沙乳扇，滇味凉米线，云南春卷，户撒过手米线，棒赛撒苤，可是一波又一波的，还有那红烧猪蹄胖可好吃了，将整块肘子按蒸碗的大小，削成圆形。用刀在肘子的瘦肉方位，切成深而不透的象眼块，皮向下放在蒸碗里，放上葱段、姜片、大料。取二道清汤（猪骨汤）一碗，对入酱油、精盐、料酒，找好口味，浇入肘子碗内。放在蒸笼里，用旺火蒸一炷香的功夫即好。出笼后拣去葱段、姜片、大料，扣在汤盘内。
然后以汤锅置旺火上，舀入二道清汤两勺，滗入蒸肘子的原汤，投入玉兰片、木耳片、精盐、味精。好口味，勾流水芡少许，沸后浇到肘子上即好。不瞒王爷吃起来，肉烂胶粘，肥而不腻，瘦而不柴，香醇味美，别有一番风味。
在场的众人，平日里吃的……
(ò﹏ò)
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