客套了一番后，杨峥让其坐了主位，便开始给对方泡茶，通过几日的接触与了解，杨峥知道在草原上家家户户有喝早茶的习惯，每日清晨起来，主妇们先煮上一锅奶茶，供全家整天喝。由于长年累月养成的喝茶习惯，这些妇人还摸索出了丰富的熬茶技术。煮奶茶，通常是将青砖茶或黑砖茶捣碎，抓一把茶装在小布袋里（也可不装袋），放入开水锅里煮，茶在锅里翻滚时，要不断用勺子搅拌，三四分钟后，即把新鲜牛奶徐徐加入。鲜奶与水的比例，可根据自己的条件和习惯。
奶茶开锅后，又以勺频频翻搅，待茶乳交融、香气扑鼻时，即成。一般为浅咖啡色。喜欢咸的加点盐，喜欢甜的加点糖，还有的在喝茶时随用随加。此外，有的地方把炒米或小米先用牛油或黄油炒一下，再放进茶里煮。这样既有茶香味，又有米香味，可口绵甜，增加食欲。酥油茶是在已经配制好的奶茶里，再适量放入酥油、红糖即成。这种茶在隆重的场合上饮用的较多，民间一般不多熬制，一来没这个资本，二来规……
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