在师傅这里,最不缺的就是做饭的家伙儿事和各种各样的调味料。
捞起锅里煮到七八成熟的猪肉,放到冷水里浸一下,然后才慢慢将之切成一片片巴掌大小的薄片。
只有在切的时候,切得够大够薄,等一下下锅翻炒的时候,猪肉才会打卷儿。
当所有食材都准备好了以后,她从衣兜里掏出手表看了一下时间。
“已经十一点半了,可以开始炒菜了。”
在估算了一下现在的时辰后,她开始起锅烧油。
先将油烧热,倒入猪肉进行煸炒,在高温的作用下,猪肉开始自然的打卷儿。
舒暖眼看火候差不多,相继放入调料进行翻炒,当豆瓣酱和豆豉都下锅以后,锅里属于食物的香味猛地散发出来。
其实炒回锅肉最好用五花肉,不过今天就只带了野猪肉过来,也就将就着用了。
家里用的菜籽油,是自家种植的油菜榨油,豆瓣酱和豆豉也是自家亲自动手制作。
在有了合适的调味料和她炒菜掌控的火候,一份香味扑鼻的回锅肉很快起锅装盘。
吴启荣站在厨房门口向这边看了一眼,嗅着空气中食物的香味,满……
(ò﹏ò)
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