“这个等级是怎么划分的呢？”
肖锋也知道，不同等级的鱼子酱可是会卖出不同的价钱的，好的顶级鱼子酱，动辄就是几万甚至几十万美金一公斤，而差的鱼子酱，则也就比大路货贵上一点不多，但具体怎么划分等级，他还真是不清楚。
“这个首先要看鱼的种类，然后是鱼的年份，目前来看市面上是鳇鱼的鱼籽最贵，然后是鲟鱼的，其他的鲑鱼，大马哈鱼之类的鱼籽就便宜得多了。而且鳇鱼和鲟鱼都是十二岁左右的鱼产出的鱼籽品质最高，其他年份的差一些。然后就是把取出来的鱼籽，根据大小，饱满圆润程度，还有颜色来分类，大的，卖相好的，当然就等级高，不好的就分为中低等。然后鉴定大师分类之后，才会做出一个重要决定，那就是放多少盐。。。”
听了纪叔叔这么一说，肖锋算是恍然大悟，原来鱼子酱的等级是这么划分出来的哈？而且鱼子酱的制作过程非常的简单，就只放盐，其他的东西都不放，按照彼得这个正宗俄罗斯人的说法，吃鱼子酱，吃的就是这股鲜味，还有就……
(ò﹏ò)
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