刀鱼也叫鲚鱼、刀鲚、望鱼等，体长扁平如刀。颜色皎洁如白银，形状又如一把出鞘的尖刀，所以被称为刀鱼。长二十厘米左右，银白色，海生，每当春季，刀鱼成群溯长江而上，在津港附近，形成鱼汛。
刀鱼、鲥鱼与河豚并称“长江三鲜”，都出自长江下游，三者又都是都是季节性回游鱼。每年春天，到点就来，到点就走，说是“珍馐”两字绝不为过。
“长江三鲜”中，野生鲥鱼在上世纪已经绝了，如今吃到的鲥鱼都是人工养殖的。而每年可以吃到河豚和刀鱼最长也只有清明那不到一个月的时间。过了清明，肉质变老，骨头发硬，行家是不会再吃的。如今养殖兴盛，河豚到还算好养活——河豚遇险就把身体涨成一个球，都可以拿它来当球踢，可见生命力之顽强。而刀鱼却无比金贵，离水便死，养殖难上加难，所以可谓三者之最尊。
古诗有云“拔刺银刀刚出水,落花香里鮆鱼肥”，当地文人又曰“河豚愧有毒，江鲈愧寡味”，更有五代时期毛胜将其拟人化，“貌则清臞、材极美俊、……
(ò﹏ò)
抱歉，章节内容不支持该浏览器显示～
【为了使用完整的阅读功能】
请考虑使用〔Chrome 谷歌浏览器〕、〔Safari 苹果浏览器〕或者〔Edge 微软浏览器〕等原生浏览器阅读！
谢谢!!!
铅笔小说 23qb.com