林荼回忆起白色 情人节那天，女孩子在制作巧克力的时候，男孩子就做在沙发上等待。林雪霁的厨艺很好，制作情人节巧克力对她来说是一件再容易不过的事情了，不过她的搭档是林荼学姐。学姐的厨艺比学妹差远了，所以由学妹教导学姐制作巧克力。
她们用从超市买的德芙黑巧克力产品为原料，将包装撕开的黑巧克力块分成小块，放入溶化巧克力的器皿中。采用隔水溶化的方式，放入适量热水，加小火保持水温恒定≈60℃。
待热水达到溶化温度后，用木勺进行均匀的搅拌，因为巧克力的溶化，具有持续恒温的工艺特性，需要持久而耐心的搅拌与观察。经过持久地均匀搅拌程序，使巧克力块完全充分的溶化呈较好的流动性液的状态状，然后降温倒入模具内，在放入冰箱中冷藏。
等到巧克力完全达到凝固状态，符合脱模标准的情况下，方可冰箱中取出巧克力模具，然后脱模就制作好了。
过程看起来极为简单，但是里面最关键的地方就是控制温度，在融化巧克力块的程序，溶化的巧克……
(ò﹏ò)
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