花生收获的季节，在农村里头，花生除了榨油外，就是弄来作零食吃。
因此，为了吃花生，也就弄出了各种吃法。
不过，乡下花生弄法，无非就是炒、油炸，及煮熟。
炒，可不是说像炒菜一样炒花生。
这种炒法，是用沙子炒的。
河底那种沙子，粗细都可以。
有人喜欢粗沙子炒，有人喜欢细沙子，总之个人喜欢。
沙子洗干净，晾干后，就放铁锅里，用铲子翻动几下，等沙子微热时，就把花生放在锅中。
花生不剥壳炒。
然后，花生就着沙子的热度，不断的翻炒。
花生炒熟的程度，外表不太看得出来，除非炒得过火，有些焦黄了。
很会炒花生的人，炒出来的花生，从花生壳外表看，都看不出来花生实际上已经熟了。
这花生壳依然干净洁白。
但剥开花生壳一看，里头的花生却有点变黄，一放进嘴里，蹦嘎两声，又脆又香。
沙子炒花生也是一种技术活啊。
在乡下，很多人都是用这种炒出来的花生招待客人，尤其是各种酒席宴席时，更是少不了的炒花生这种零食招待物。
油炸花生米，不管是乡下……
(ò﹏ò)
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