“永安居”茶居里照例是熙熙攘攘的坐满了茶客。广州的茶居和江南、京师的茶馆又不一样，不仅点心讲究，而且是茶居更是要空间高敞，多半是二三层的高楼。它的一楼足足有一般楼的二层楼那么高。现在已近中秋，家家户户的茶楼都在一楼茶堂上挂上了一块七尺半高，四尺半宽的月饼招牌。这块招牌非常气派：上面雕刻着全套的古典人物，花鸟虫鱼，不但雕工精美，许多招牌上还贴有金箔。看上去富丽堂皇。
茶馆、茶居一向是各行各业聚会议事的地方，虽然茶厅里照例贴着大红的纸条“莫谈国事”，但是又许多“国事”不但在这里谈，有的甚至还在这样的地方决定了。
按照当时的习惯，身份职业不一样的人是不坐在一起喝茶的。茶楼里也按“厅”为单位，分隔成不同的世界。其中一间名叫“听泉”的茶厅，里面喝茶的都是青衣小帽之辈――虽然是奴才之类，却和一般的挨打受气的奴才不同。这广州城里没有人敢看不起：他们都是各家达官贵人的长随跟班门房。亲信的仆佣管事，……
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