人分泌的消化液会溶解食物，胃肠道的蠕动则会把食物向下运送，而这两种消化机能都会在死亡之后立刻停止，于是由胃内容物的消化程度和进入肠道的情况，可以判断死者的死亡时间距离他最后一顿饭有多久。
像齐曹这样身体健康的中年壮男，生前的消化功能是相当良好的，如果在胃里发现的饭粒、蔬菜和肉食纤维比较完整，有少量食物进入十二指肠，就可以确定在进食后一个小时左右遇害；如果食物已消化成为乳糜状，食物已进入大肠，甚至胃基本排空，则可把死亡时间认定在餐后四到六个小时。
而陆远志剖开的尸体，胃内容物清清楚楚完完整整，基本没有变成乳糜状，便可认定他在饭后立刻遇害；除此还有更加确凿无疑的证据：他的十二指肠空空如也，几乎没有食物进入。
进食后一到两个小时食物就会随着胃肠蠕动下行到十二指肠，按照张磊和王胜的说法，他们和齐曹在玉食轩吃饭就花了一个时辰，之后出来醒酒又是半个时辰，加起来一个半时辰折合整整三小时，死者的十二……
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