事情就发生在休馆日结束后的那天早上。
今天即将于夕颜闪亮登场的新菜单，就是以极赤牛的牛腱肉所炖煮而成的红酒牛肉。
我昨天就先把牛腱肉泡进红酒内腌渍，也做好了多蜜酱（注：多蜜酱（Demi-glace sauce） 即法式牛肉烩酱，一般以牛骨与牛肉加上蔬菜熬煮而成。），完成一切前置作业。
由于手边有之前自制的番茄酱跟蚝油，所以便拿来运用，成功煮出了多蜜酱。对了，银次先生割爱给我的秘藏红酒也是这次的一大功臣……
「刚收到极赤牛时，我就决定要做红酒炖牛肉了。」
折尾屋大方地送了各部位的极赤牛肉过来，分量十分多。
由于不是能一次用完的量，所以其中大部分都拿去冷冻了。不过这牛腱肉我早就计划好要用来做红酒炖牛肉。
事不宜迟，我马上取出泡在红酒内的牛腱肉，放在平底锅中煎烤。
等两面确实煎熟之后，将先前用来腌肉的红酒倒入锅内，并加上月桂叶炖煮。啊啊，这股充满果香的红酒气味，让已经长住隐世的我非常怀念。
在炖煮红酒牛肉的这段时间，……
(ò﹏ò)
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