百家乐，英文为Baccarat，baccarat在意大利语中的意思就是“0”，源起于法国的一种纸牌游戏，流行于欧洲各地赌场。
提起百家乐，就不得不说一位赌坛传奇，堪称第一代赌王的叶汉先生！因为百家乐就是在20世纪由叶汉先生将Baccarat从美国引入，并为其起了一个具有东方色彩的名字－－百家乐。
叶汉是珠江人，也是一个企业家，一生与赌博结下不解之缘，有“鬼王叶”、“赌圣”之称。现任澳门赌王，也就是跟唐大少打过几次交道的何鸿燊也算是叶汉的晚辈。
叶汉精赌，惊鬼泣神，享有“赌圣”、“赌枭”、“赌神”之誉。在先后“侍奉”卢九、傅老榕两代赌王之后。
60年代，他与何鸿燊、霍英东、叶德利等人，一举中标统领澳门赌业。80年代，他又相继创办赛马车和赌轮，值得一提的是赌轮这个神一般的创意正是叶汉发明的。
“大梦谁先觉，平生我自知；博彩缘偶遇，传世不适宜。”知道这首诗的全文的人不多，但是前两句很多人都熟悉，这就是叶汉在晚年的时候，写出……
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