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……
杂乱还冒着热气的猪内脏被很快分离完毕,该扔的扔,该留的留。
三十多公斤的野猪,除掉内脏、猪头,剩下的也没多少了。陈二狗看的都觉心疼,“可惜我葫芦中的食盐不够多,若能腌制一下,这些肉也能保存更长时间的,现在只能速战速决。”
“黄雷哥你帮忙处理一下猪肚吧。还有猪大肠、猪下水,若是没人喜欢吃,就全扔掉……”
黄雷拦着道:“可别,不就是脏点吗,我来清洗吧。这东西还是挺好保存的,就是猪血全流光了,否则血肠是一道名菜来的。”
大家看他两人分工明确,井井有条,都佩服不已。
除了陈二狗,黄雷算是适应最快的一个。
处理完内脏,陈二狗终于展开精湛的【庖丁解牛】刀工,很快整头野猪就快速向着猪肉过度。
除了猪头暂时没时间处理外,槽头肉、前腿肉、前肘、猪手、里脊肉、后腿肉,五花肉,奶脯肉、排骨肉,后肘、臀尖、猪尾巴都一目了然。
刀工快准狠,切起来行云流水。
打野刀不是正规的庖丁刀,刀身宽大,刀尖也……
(ò﹏ò)
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