孟川来到后厨,看到几颗莴笋,孟川拿起来一颗,看了看,挺新鲜的,于是就打算给连长做个小面,反正他是川人,喜欢吃这个小面。
小面最主要的是味道而不是量,所以调制一些辅料就必不可少的,孟川拿来一些葱姜蒜等香辛料,准备好,特别是辣子,一定不能少,吃的就是这个味道,没有了辣子的小面,那就不能叫小面了。
材料准备齐全之后,孟川就往锅里加入了一点油,烧热之后,把辅料依次放入,辅料刚一下锅,那种麻辣的味道就扑面而来,只不过孟川也不嫌呛,火候把握的刚刚好,看到辅料的颜色刚刚好,就果断出锅了,这个材料是用来做汤底的,所以只要炒出香味即可。
汤底的材料做好之后,孟川就开始下面了,孟川拉面的速度非常快,把水放入锅里之后,开始揉面,拉面,等面拉好之后,水正好开,整个过程绝不超过十分钟,在旁边看着的孟川做饭的何智赞道:“班副,你这技术真的是没话说,光一个拉面就能甩我十万八千里,真的是很厉害。”
孟川拉出来的面很光……
(ò﹏ò)
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