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第1282章 酱驴肉

饭桌上不可能只有一道白切驴腩,此时大棒子也得下锅开炖。

不过要是单纯只炖大骨头的话,这就有点浪费炊具资源了,这里孟川打算弄上一锅驴杂汤。

孟川弄这个驴杂汤和刚才说凉拌爆炒驴杂完全不冲突,先说凉拌,你想凉拌,总得先煮熟才行,反正光炖大骨头棒子也是炖,还不如加点驴杂进去煮呢。

至于爆炒,这倒不用煮,但是爆炒注定炒不了多少,原因很简单,不是所有食材都适合爆炒,也就驴腰和驴肝爆炒起来好吃点,其他的不如直接放锅里煮算了。

驴血还要沉淀一会才能凝固,不过驴血这个东西很奇特,它煮熟后不是红色的,而是白色的,就跟冻豆腐差不多颜色,不过口感可是真不一般,就孟川对它的口感而言,绝对是不弱于鸭血的。

还好驴血容易熟,这个等凝固后,在切块放入锅里都来得及。

把该放进锅里的食材都放进去了,孟川就对那一大扇驴肉开始动手了,驴前后腿、屁股,这些肉都是仅次于驴腩肉的好食材,用来做酱驴肉,简直不要太适合。

因为酱驴肉的时间长……

(ò﹏ò)

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