蘑菇交由炊事班长他们放,自己则开始做白菜炖豆腐。
这道菜说实话很简单,不过有的人喜欢在白菜炖豆腐里面加点肉丝,这次孟川就不加了,主要也是后勤车里实在没有猪肉了。
而且这次孟川的做法也偏清淡,绝对能吃到白菜和豆腐本身自带的清香感。
先切白菜,切白菜其实最好是斜口片着切,这种切不仅白菜容易熟,关键是白菜中的筋可以切掉,对口感很有帮助。
至于豆腐,有的人喜欢先把豆腐给炸一遍,这样炖白菜,吃起来豆腐更筋道。
不过孟川就不用这个方法了,只是把切成块的豆腐放在清水里加点盐巴除腥就准备完毕。
食材弄好,下面就开始起锅烧油。
这道菜虽然是炖菜,但却不需要放太多的香料,本身白菜豆腐都是可以生吃的,而且清香味十足,加太多香料掩盖住他们的自身有的香味,这是得不偿失的。
所以油热后,孟川只放了葱姜蒜炒香,随后直接放入白菜,略微翻炒两下,就开始加水。
加完水后,泡好的豆腐块也可以往里放了,随后就等煮开。
如果家里有高汤的话……
(ò﹏ò)
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