“周叔,我今天带了点好茶,等我去取,一会我们外边边乘凉边喝茶,我也确实有点事儿要和你聊。”聂唯站起身来,笑着说道。
周爱国点了点头,也没急着追问聂唯到底要和自己讲什么。
很快聂唯就取回了一小罐茶叶,正是周爱国比较喜欢的铁观音。
这是一种介于绿茶和发酵茶之间的一种茶叶,很多不懂茶的人总会误把这种茶叶当做是绿茶,但其实是错误的,虽然它泡起来像是绿茶,茶汤的眼色也和绿茶很接近,但是它的制作工艺却和那些绿茶的制作工艺完全不同。
像是绿茶,总是要讲究个时候,比如龙井,明前的茶就是比雨前的要贵,因为绿茶的品质是有时效性的。
它的工艺大部分是以杀青、炒青、晒青这些简单的工艺为主,因为工艺的原因,绿茶保留了更多茶叶内的天然物质,所以泡出的茶带着茶叶的清香,茶汤也多以偏黄绿为主。
而发酵茶则不同,工艺更复杂,而且还需要一定的时长,但泡出来的茶更浓更香,茶汤则是以偏黑红色为主。
而铁观音属于半发酵茶,既保又绿茶……
(ò﹏ò)
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