?“啪啪啪……”李若男带头鼓起了掌。
热烈的掌声回荡在大厅中,众人看向刘芒的眼神里有深深的折服——原来,菜还可以这样做。
“刘芒师傅,很冒昧的问一句,你是怎么做出这种先苦后甜的味道?”胖厨师心里很忐忑,因为这些诀窍一般都是厨师的不传之秘。
听到胖厨师一问,周围的人都竖起了耳朵,大家都很好奇这到底是怎么回事。
“很简单,糖浆在锅里熬制过久的话就会发苦,而这个由甜到苦是有一个临界点的,抓住这个临界点,然后加入食材就会产生这样的效果,多练几次就行了。”出人意料,刘芒很大方的将这个诀窍公开了。
“那这个临界点的时间有多久呢?”
“啊!”众人顿时泄了气,才这么短的时间那要怎么抓的住啊?这个男人对火候和油温的把握之精准,简直堪称机器,让人匪夷所思。
让众人没想到的是,刘芒此刻心里也长嘘一口气,今天这次比拼,这个胖厨师真是输的太冤啊!
他比什么不好,非要和刘芒比厨师的基本功,他要是随便做上一道比较冷门的菜,……
(ò﹏ò)
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