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台上正踮着脚忙碌的丁宝儿表情很是郑重,甚至带着一丝祈诚。?
在火焰的加热下,瓦煲里的清汤慢慢开始加热,升起了一丝丝的热气。
丁宝儿用勺子轻轻搅动着,撇去汤上面漂浮的一些浮沫。
吊汤的火候要恰到好处,火候过大会煮成白色奶汤,火候过小则鲜香味不浓——丁宝儿牢记着刘芒教过他的话,眯着眼睛将灶台上的火焰调到一个合适的大小。
汤在灶上加热,丁小宝又取过几个红皮洋葱细细剁成碎,另开一个小灶架上一口平底锅开始熬制起葱油来。
“这小鬼动作挺熟练的啊!看来平时没少下功夫。”评委席上的戴季礼说道。
“我总觉得太淡了一点。一碗面如果只放清汤和葱油,会好吃吗?”林彤有些怀疑。
“阳春面简约而不简单啊!想要做好很难的!”王澜感慨起来:“它放的佐料很少,想要做好吃,很考究一个厨师的功底。别说是一个刚上初中的小孩,就是有很多年经验的厨师,想要做好也非常难!”
一大勺猪油放入平底锅中,等到猪油化开后,丁小宝马上将切好的洋葱碎……
(ò﹏ò)
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