刘芒取过一个番茄,扭开水龙头清洗一下,然后用刀在番茄顶部切了一个十字,扔入灶台上装着水的汤锅中,进行汆烫。
“用番茄酱吗?”林萧觉得刘芒的选择很正确,鱼肉和虾肉的鲜味,不能被其它食材夺去,选择清淡一点的酱料,才能相得益彰。
番茄汆烫后,刘芒用漏勺捞起,冲洗晾凉,然后从顶端将皮剥下。
戈登.拉姆齐就站在刘芒的旁边,当他看到刘芒用番茄来做酱时,更是紧紧盯着,生怕错过了什么。
在西式烹饪中,番茄可能是最最常见的蔬菜了。可正因为常见,所以也很难做出新意。戈登很好奇,这个中国厨师该怎么制作。
刘芒把剥过皮的番茄用刀切成碎,又切了一点蒜末,然后取过一口汤锅,架在炉灶上。
“戈登先生,这是什么黄油?”刘芒凑到案板上的一个罐子前,问道。
“你要什么黄油?动物还是植物的?”
西式烹饪中的黄油分两种,一种是植物黄油,另一种是从牛奶中提炼出来的纯天然黄油。
“动物黄油最好,但这罐好像不是。”刘芒吸了吸鼻子,回道。
对于……
(ò﹏ò)
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