等牛肉腌好，戈登取过一个不锈钢盆，倒入大半袋食盐：“刘，这点够吗？”
“再多点，得把牛肉全部裹住。”刘芒回道。
“哦。”戈登把剩下的食盐倒入，接着取过几个鸡蛋，去除蛋黄，只留下蛋清。
“耶？还真的无师自通啊！”看到戈登把蛋清倒入食盐，准备开始搅拌后，林萧忍不住轻咦一声。
本来他以为，戈登只会用少量的清水把盐打湿，再揉成半凝固状，可没想到他会用蛋清来替代。
这种用蛋清调和食盐，再包裹住食材烘烤的方法，一般人知道的不多，属于创新菜系列，比如刘芒曾用驼峰制作的‘气吞山河’。
“戈登同学，为什么你会想到用蛋清呢？”
蛋清相比清水，有更高的黏合力。包裹住食材再进行加工，便不会轻易松散开裂。
“很自然就想到了。”戈登耸耸肩膀：“亲爱的林，你好像一直在刻意忽略一个事实。”
“什么事实？”
“我好歹也是英国的厨神，三星米其林称号的拥有者。并没有你想的那样不堪。”
“切~”林萧翻了个大大的白眼。
盆中的食盐混入蛋清调和……
(ò﹏ò)
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